やっぱり手作りパンが好き

ご家庭でのパン作りをとことん応援します。長年のベーカリー経験とパン教室経験にもとづく、超解りやすい解説を心がけています。

菓子パン作りのコツ

メロンパン作り、あなたの好みは??

いきなり登場のメロンパンですが、なんかカリカリを通り越してガリガリしてそうですね~。 メロンパンには良くグラニュー糖をくっつけて作ると思うのですが、この画像ではザラメを使っていますね。 しかもクッキー生地が意外と多く見えます。 かなり食べ応え…

メロンパン作りあれこれ

過去にこんな質問をいただきました。 Q,子供がメロンパンが大好きなもので、何度も挑戦しているのですが、どうしても毎回変な形になってしまって困っております。 一番解らないのは、メロンパンは発酵室に入れると表面がビショビショに濡れてしまって、果た…

クリームパンのクリームが飛び出してしまうのはなぜ??

こんな質問をいただきました。 Q家では子供が多いせいか菓子パンをたくさん焼きます。 食パンは子供が喜ばないもので、どうしても菓子パン中心になるので、せめて砂糖は控えるように心掛けています。 その事が原因なのかどうかは解らないのですが、最近はク…