やっぱり手作りパンが好き

ご家庭でのパン作りをとことん応援します。長年のベーカリー経験とパン教室経験にもとづく、超解りやすい解説を心がけています。

実践パン作り

絶品美味しい玉ねぎパン

玉ねぎパン 新玉ねぎを荒々しく使った玉ねぎパンを紹介します。 簡単ですが、生地がややべた付きますので、お使いの粉によっては捏ね方が変わってくると思います。 生地に玉ねぎを練り込みますが、その生地で上記画像のフランスパンタイプ、そしてピザパンタ…

クロワッサンの色々を見ていきましょう。

クロワッサンでデニッシュ 綺麗に折り込めたクロワッサンは、このように均一に浮いてくれますね。 いつもはシーチキンとか卵とかソーセージを乗せたりして、どちらかというと ”つまみ” モードで作るのですが、やはり孫は甘いのがいいということで、今回は缶…

クロワッサン作りは難しいでしょうか・・・??

ホームベーキングでは、作るのはとても難しいと言われているクロワッサン生地ですが、果たして本当に難しいのでしょうか? また、難しいとしたら何が難しいのでしょうか? クロワッサンの色々な画像から、そのあたりについて解説していきたいと思います。 レ…

みんな大好き焼き込み調理パン・その2

焼き込み調理パンづくりを続けます。 今回は分割から行っていきましょう。 カードなどを使って生地を60gにカットしていきます。 実は、撮影もパン作りも孫娘に手伝ってもらっているので、若干いつもよりは雑なところがありますが、分割時のコツとしては、…

みんな大好き焼き込み調理パン・その1

では、いつも私が作っているごくごく普通なレシピだけど、何とも美味しい焼き込み調理パン(総菜パン)の作り方をご紹介していきます。 今回ご紹介する配合はこんな感じです。 小麦粉(春よ恋)・・・・・・・500g 上白糖・・・・・・・・・・・・・70…