やっぱり手作りパンが好き

ご家庭でのパン作りをとことん応援します。長年のベーカリー経験とパン教室経験にもとづく、超解りやすい解説を心がけています。

パン作りの疑問に答えます-生地の取り扱い

パン生地がべた付く、ダレる原因は・・・

一見美味しそうなパン・・・でも実は みんな大好き、コーンとベーコンのパン。 この画像を見て、美味しそうだと感じますか? それとも、なんか膨らみ悪そうと感じますか? それとも歯切れがよく食べやすそうだと感じますか? 見る人の好みも、そして作る人の…

パンの表面がつやつやしないのはなぜ??

こんな質問をいただきました。 パン教室にも数年通い、色々なパンが焼けるようになったのですが、どうしてもパン屋さんで売られているようなパンになりません。 肌が汚いと言うか、表面がガサガサで、艶がありません。 パン屋さんでは何か艶を出す物を塗って…