やっぱり手作りパンが好き

ご家庭でのパン作りをとことん応援します。長年のベーカリー経験とパン教室経験にもとづく、超解りやすい解説を心がけています。

パン作りの原材料

お砂糖の役割は甘さだけではない

「上白糖」と「グラニュー糖」 製パンには、どちらの砂糖を使えばよいのでしょうか? 意外と多くいただく質問です。 しかもパン屋さんから・・・(笑) まずはそれぞれの特性を見てみると・・・ グラニュー糖の特性とは? グラニュー糖は、最高純度の糖液から…