やっぱり手作りパンが好き

ご家庭でのパン作りをとことん応援します。長年のベーカリー経験とパン教室経験にもとづく、超解りやすい解説を心がけています。

パン作り、これだけは知っておこう-小麦粉

良く使われている小麦粉の正体とは・・・

ホームベーキングの方々にはあまり知られていないとは思いますが、大手製粉会社では、実に多くの種類の小麦粉が作られています。 パン用、麺用、菓子用などと用途に分かれてはいるのですが、その中でもパン用の小麦粉というのは、実に多品種が揃えられていま…

パン作りで大切なのはやっぱり小麦粉??

小麦粉に関しては、ホームベーキングではあまり選択肢が無く、パン屋さんだけが色々な小麦粉を使えるという認識で今まで来ました。 しかしながら現代はネット社会です。 家庭に居ながらにして、パン屋さんと全く同じ小麦粉を簡単に購入できる時代になり、家…